Anisakis sp. - adultes

France, Pays Jean-François

Les Anisakidés à l’état adulte mesurent de 5 à 10 cm sur 1 à 3 mm pour les femelles et de 3 à 8 cm pour les mâles. Ils sont parasites des grands mammifères marins, cétacés et plus accessoirement pinnipèdes, qui se contaminent en mangeant des poissons, des pieuvres et des calmars (HI 2) infectés par les L3. Les HI 2 s’infestent en se nourrissant de krill (HI 1) parasité par les L2. L’anisakiose humaine est liée à la consommation de poisson de mer cru ou peu cuit.