Anisakis sp. - larves (chair de hareng)

Les Anisakis spp., Pseudoterranova spp. et Contracoecum spp. sont des nématodes ayant pour hôtes intermédiaires des crustacés puis des poissons et pour hôtes définitifs des mammifères marins ichtyophages (phoques, cétacés). L’Homme est un hôte accidentel (anisakiose).